कुकरमध्ये बनवा स्वादिष्ट टोमॅटो मूग डाळ भात

टोमॅटो मूग डाळ भात ही एक अतिशय चविष्ट, पौष्टिक आणि झटपट तयार होणारी महाराष्ट्रीयन रेसिपी आहे. अनेकदा उन्हाळ्याच्या दिवसात किंवा रोजच्या जेवणाचा कंटाळा आल्यावर काहीतरी हलके आणि वेगळे खावेसे वाटते. अशा वेळी हा भात किंवा खिचडी एक उत्तम पर्याय ठरतो. यामध्ये टोमॅटोचा आंबटपणा आणि मूग डाळीची पौष्टिकता यांचा सुरेख संगम पाहायला मिळतो.

ही रेसिपी बनवायला अतिशय सोपी आहे आणि घरातील मोजक्याच साहित्यामध्ये तयार होते. आपण हा टोमॅटो मूग डाळ भात थेट कुकरमध्ये बनवणार आहोत, ज्यामुळे तुमचा बराच वेळ वाचेल. कामावरून थकून आल्यावर जेव्हा स्वयंपाक करायला जास्त वेळ नसतो, तेव्हा हा पदार्थ तुम्हाला खूप उपयोगी पडेल. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच ही डिश नक्की आवडेल. जर तुम्ही नवशिके असाल किंवा तुम्हाला स्वयंपाकाचा जास्त अनुभव नसेल, तरीही तुम्ही ही डिश अगदी सहज आणि योग्य पद्धतीने बनवू शकता. चला तर मग, जाणून घेऊया ही चविष्ट रेसिपी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि संपूर्ण कृती.

लागणारे साहित्य

• तेल – थोडेसे
• तूप – 1 छोटा चमचा
• मोहरी – 1 छोटा चमचा
• जिरं – 1 छोटा चमचा
• चक्रीफूल – अर्धे
• दालचिनी – 2 छोटे तुकडे
• साधी विलायची – 1
• लवंग – 2
• काळी मिरी – 4
• तेजपत्ता – 1
• कांदा – 1 (मध्यम आकाराचा, चिरलेला)
• हिंग पावडर – 1 चिमूटभर
• आलं, लसूण आणि हिरवी मिरचीची पेस्ट – 1 चमचा
• टोमॅटो – 1 (मोठ्या आकाराचा, चिरलेला)
• हळद – थोडीशी
• जिरे-धने पावडर – 1 चमचा
• मिरची पावडर – चवीनुसार (थोडीशी)
• मीठ – चवीनुसार
• मुगाची डाळ – अर्धी वाटी (स्वच्छ धुतलेली)
• तांदूळ (कोलम किंवा तुमच्या आवडीचा) – 1 वाटी (स्वच्छ धुतलेला)
• पाणी – 3 वाटी
• कोथिंबीर – सजावटीसाठी
• बटर – थोडेसे (ऐच्छिक)

कृती (स्टेप-बाय-स्टेप)

1. सर्वप्रथम गॅसवर एक कुकर गरम करण्यासाठी ठेवा. त्यात थोडे तेल आणि 1 चमचा तूप टाका.
2. तेल आणि तूप गरम झाल्यावर त्यात मोहरी, जिरं, चक्रीफूल, दालचिनी, विलायची, लवंग, काळी मिरी आणि तेजपत्ता टाकून खमंग फोडणी द्या.
3. आता कुकरमध्ये चिरलेला कांदा टाका आणि तो हलकासा भाजून घ्या.
4. यानंतर त्यात 1 चिमूटभर हिंग आणि 1 चमचा आलं-लसूण-हिरवी मिरचीची पेस्ट टाकून सर्व मिश्रण चांगले परतून घ्या.
5. कांदा परतल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो टाका आणि तो पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
6. आता यामध्ये हळद, जिरे-धने पावडर आणि थोडी मिरची पावडर टाका. तसेच चवीनुसार मीठ टाकून सर्व मसाले एकजीव करा.
7. मसाल्यांमध्ये अर्धी वाटी धुतलेली मुगाची डाळ टाका आणि छान मिक्स करा.
8. त्यानंतर 1 वाटी धुतलेले तांदूळ टाका आणि मंद आचेवर हे मिश्रण 2 मिनिटे परतून घ्या.
9. ज्या वाटीने तांदूळ मोजले होते, अगदी त्याच वाटीने 3 वाटी पाणी टाका आणि सर्व व्यवस्थित हलवून घ्या.
10. पाण्याला चांगली उकळी आल्यावर त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि थोडे बटर टाका.
11. कुकरचे झाकण लावा आणि मंद ते मध्यम आचेवर कुकरच्या 3 शिट्ट्या काढा.
12. कुकर पूर्णपणे थंड झाल्यावर झाकण उघडा. तुमचा गरमागरम आणि चविष्ट टोमॅटो मूग डाळ भात खाण्यासाठी तयार आहे!

हे पण वाचा: चमचमीत बेसन शिमला मिरची रेसिपी | डब्यासाठी खास भाजी

उपयुक्त टिप्स

• भात एकदम मोकळा आणि सुटसुटीत होण्यासाठी पाण्याचे प्रमाण अचूक ठेवा. 1 वाटी तांदूळ आणि अर्धी वाटी डाळीसाठी बरोबर 3 वाटी पाणी पुरेसे होते.
• तुपाचा वापर केल्याने भाताला एक वेगळाच सुगंध आणि उत्तम चव येते.
• जर तुम्हाला भात थोडा मऊ किंवा खिचडीसारखा हवा असेल, तर तुम्ही अर्धी वाटी पाणी जास्त टाकू शकता.
• भात शिजवताना गॅसची आच मंद ते मध्यमच ठेवा, ज्यामुळे भात तळाला करपणार नाही.

रेसिपीमधील काही बदल

• तिखट प्रकार: जर तुम्हाला अधिक झणझणीत चव आवडत असेल, तर हिरव्या मिरचीचे प्रमाण थोडे वाढवा किंवा यात थोडा गरम मसाला टाका.
• व्हेगन प्रकार: जर तुम्ही दुधाचे पदार्थ खात नसाल, तर तूप आणि बटर वगळून फक्त तेलाचा वापर करून हा भात बनवा.
• लहान मुलांसाठी: लहान मुलांसाठी बनवताना लाल मिरची पावडर आणि हिरवी मिरची पूर्णपणे वगळा. फक्त हळद आणि थोडे जिरे वापरून हा पौष्टिक भात तयार करा.

कशासोबत खावे?

हा गरमागरम टोमॅटो मूग डाळ भात तुम्ही काकडी आणि टोमॅटोच्या सॅलडसोबत खाऊ शकता. तसेच लिंबाचे किंवा आंब्याचे लोणचे, तळलेली मिरची, भाजलेला पापड आणि ताज्या दह्यासोबत याची चव अतिशय अप्रतिम लागते.

हे पण वाचा: अस्सल गावरान झणझणीत चिकन रस्सा रेसिपी | Chicken Rassa

नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

प्रश्न 1: या रेसिपीसाठी कोणता तांदूळ वापरणे सर्वात उत्तम ठरेल?
उत्तर: या रेसिपीसाठी कोलम तांदूळ अतिशय उत्तम लागतो. पण तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार बासमती, आंबेमोहर किंवा रोजच्या वापरातील कोणताही तांदूळ वापरू शकता.

प्रश्न 2: कुकरमध्ये भात शिजवण्यासाठी किती शिट्ट्या कराव्या लागतील?
उत्तर: मंद ते मध्यम आचेवर कुकरच्या 3 शिट्ट्या कराव्या. याने भात छान मोकळा आणि योग्य प्रकारे शिजतो.

प्रश्न 3: टोमॅटो मूग डाळ भात आणि साधी खिचडी यात नेमका काय फरक आहे?
उत्तर: साधी खिचडी साधारणपणे मऊ आणि थोडी ओलसर असते. पण या रेसिपीमध्ये पाण्याचे योग्य आणि मोजके प्रमाण वापरल्याने हा भात छान मोकळा आणि सुटसुटीत बनतो.

प्रश्न 4: मुगाच्या डाळीऐवजी दुसरी डाळ वापरता येईल का?
उत्तर: होय, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार तुरीची किंवा मसूर डाळ नक्कीच वापरू शकता. परंतु, टोमॅटो आणि मुगाच्या डाळीचे कॉम्बिनेशन पोटासाठी हलके असते आणि चवीला अधिक छान लागते.

प्रश्न 5: हा भात आपण दुसऱ्या दिवशी खाऊ शकतो का?
उत्तर: होय, तुम्ही हा भात फ्रिजमध्ये सुरक्षित ठेवून दुसऱ्या दिवशी गरम करून नक्की खाऊ शकता. पण ताजे बनवलेले अन्न कधीही जास्त चविष्ट आणि शरीरासाठी आरोग्यदायी असते.

हे पण वाचा: तोंडाला पाणी आणणारी गवारीची भाजी कशी बनवायची?